A Reserva de Itacaré desenvolveu os projetos Trilhas do Conhecimento e Mar à Mata, visando à formação de valores sócios ambientais para o exercício da cidadania, sobretudo no que se refere à dimensão não formal, ou seja, as ações e práticas educativas voltadas à sensibilização da coletividade sobre as questões ambientais, com participação e parceria de Escolas Públicas e Privadas.

Despertar nos alunos os valores éticos importantes em sua formação, como a sensibilidade e amor pela natureza, conservação do patrimônio biológico e cultural, senso de responsabilidade na sustentabilidade e na preservação do meio ambiente e solidariedade com todas as manifestações de vida que integram nosso bioma.